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      磱“主播的刀法还是这么如火纯轻。”䋌

      “上一㞆次不是还有人喷主播,说主播的刀法特意练的吗?喷的人呢?继续啊?ꋩ”

      “每次看见主播做饭的事情都特别的下饭,这次一样……一看见主播拿起菜刀我就觉得我饿了。”

      “口上的兄弟갡停愈一停,这才刚开始,饿的时暍候在后面呢。”

      媼李远一边准备食材,一般继续峡为大家쬝在线教学。

      “铁锅炖在东北是一沓特色,而其中,最典型的就是铁锅炖大鹅和铁锅炖鱼。”벼

      “า今天噋我就教一教铁锅炖鱼的做法。”

      “首先,先把这些ヹ配菜穝都准备好Ԅ,等待一会下锅的时候用。”

      李远很是麻利的将土豆和茄子处理好,随后用菜刀做成了滚刀块,放在一旁的位置备用,随后用切了半块豆腐,촺准备下锅。

      把粉条拿出差不过鶗 300克左右的量,先用温水泡上。

      随后,便是准备炖鱼的酱料了。

      李远:“铁锅炖鱼,其中最重要的一件事情就是炖鱼用的酱料了,今天,我就交给大家一个炖菜常用的酱料。”

      “主播要传授秘诀了吗?快快快,我要拿小本子记下来!”

      “李家大小子在线教学,不行,我得让我家那口子赶紧过来学一学来!”

      “主播在线教学?ꊙ那肯定是好东西啊!赶紧,主播我已经拿好小本本了!”

      䨚 李远说完,随后将之前早就已经准备好的各种材料拿出来。

      而一旁,胡凯看见李远早就쓎已经准备好的材┗料,也不由瞪大了쒔眼睛。

      “我去,你什么时候准备䢀了这么多东西蔣的啊?”

      骼李远笑着说道:“昨天下去去圂集市上❎买的。”

      胡凯欜有些纳闷。 ⧟

      “昨天下午?我记得我是中午和你约的要去钓鱼……”

      “难道,你昨天就已经准备好今天要做铁锅炖鱼了?这么说,你一早就猜뼁到自己肯定能抓到鱼了?”

      胡凯心中不由得暗אַ暗诧异。

      虽然知道李远的钓鱼技术不错,可是胡凯如今才知道,李远竟然对自己ꑳ的冰钓技术쑰这么有信心,一早就已经做好准备了。

      李远只是淡淡一笑。 邊

      其实,自己也没ݙ有料到真的能抓到这么多的鱼,只不过一早컺就已经想好了要做铁锅炖鱼,而且李远虽然不觉得自己能抓到这么多,可是几条鱼的信心,却还是有的。ࡋ

      将一旁的材料准备好,李远这才开始在线教学铁锅炖鱼的櫹酱料来。

      “这是小茴香、苏子籽和香菜籽,每份各500克的量,把敡他ᇅ们分别放入烧热的铁锅里。”

      洕“记住,炒制香料的时候都要用小火,慢慢煸炒到出来♨香味,一定不ሢ要犯懒着急。”

      “在把这些香㟯料煸炒之后,用干净的报纸包上用擀面杖擀碎,全部混合在一起,均匀。”

      李远賉一边说,一边将亲手示范给直播间的观众们。

      “打开梅林清蒸猪肉罐头,550克每罐的量퇛,ʐ用三罐,把里面的ꛐ肉都粉碎,然后崫在加入香其酱、东北大酱分别5千克,还有紫苏辣酱5瓶,蚝油500克,搅拌均匀。”

      牓“锅内放入熟猪油、炼碦香鸡油各2500克,烧至五成热的时候,把之前猪呢比好的承葱段、姜片各500克炒香,用过滤网滤出料渣,然后将之前调好的酱料放进去。”

      “这时候,要用小火洮熬制,差不过十五到二十分钟的时间,把之前做好的香料碎放进里面,继续用小火熬制十五分钟,离火放凉就行了。簃”

      李远一边说,一边将刚刚炒好的酱料放在了一旁的通风的位置凉透。

      㧵 而此时的直播间中,发言的人寥寥无几,显然全部都是詌在静静记录李远教学的酱料做法,根本没有时间发言。

      “酱料炒好以后,我们就开始正是炖鱼了。”

      只Ò见李远一边说,一边很是麻利的起锅烧油,随后在锅中放入葱花,姜片,八角,干树椒等➠调料,爆香。

      “大家别䐓忘了,土ᴠ豆,茄子,豆腐依次放入锅中煸炒一下,这样可以使配料吸收油脂与䘂调料的味道。”

      “而把这些调料炒的差不过以后,就可以放炖鱼酱料翻炒了。”

      “짿最后一챋步,才是把准备好的草鱼放在炒好的配⊩菜上面,然后在锅中加入清水,没过鱼身即可,大火将锅烧开后,炖制差૟不쯳多半个小时就可以了。

      直播间。

      “半个时辰?这次为什么这么短?”

      “做鱼不都是需要提前煎制的吗,主播为什么不先煎再做?”

      “是啊,主播的8做法有点不专业吧?”

      “我觉也是,这样做顄出的鱼能好吃吗䄺?”

      “直播间的人可真逗,一群不是北方的人在质疑一个纯正大东北主播的做法……”

      閾 “就是,我一个东北人负责人的告诉大家,主播的做法,相当的专鱣业!”

      “这叫专业?这叫浪费食材好吗!?”

      “就是,不煎的鱼难道不会有腥味?”

      “说是不用煎的肯定是平常的都不用꜎做饭的人!”

      李远看见直播间中两极分化的样子,不由得对直播间的观众们솹解释起来。

      珌 “其实大家说的뮤都对ᔍ,正常錻做鱼的时候确实是需要텨煎制一下才犬行。不过……做铁锅炖鱼倒是和我们做的家常ⳬ炖鱼还是有一些区别,确实是不需要去煎的。”

      “ହ铁锅炖鱼吃的主要就是鱼的鲜嫩,所以需要翚放大量的水来去炖煮,鎍而且刚刚大家也看见了,里面斤放了不少的配菜,要是鱼用油煎过以后再炖,那么就会影响鱼的软ང嫩口感。”

      챭“正因鉣为这样,所以我们在制作铁锅炖鱼的时候,这才直接省略了这一步骤,直接加入清水炖制。”

      直播间。

      “原来这样。”

      “受教了,主룘播果然是主播,就是专业!”

      “我竟然天真的以为,主播错了,没想到这次错的ᗌ还是我自己。”

      李远淡淡笑道:“大家不在东北生活,所٥以对于这些事情不了解也是正常的,不过大家꧃要是想品尝一下我们大东北的特色,可以记住我今天交给大家的步ﺼ骤试㷂着做一做鑽。翙”

      “那是必굟须的啊,我小本子都已经记好了。”

      “没错,虽然感受不纃到主播的味道,可是感受一下主播尝过的铁锅炖鱼的味道凙也是好的。” 뗵 碑

      梠“来人,把楼上拖出去砍了,她又再开车!”

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